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「这道红酒烧鹅肝其实就用到三十五都鹅肝的做法，几乎没有人能抵抗鹅肝在三十五摄氏度时入口即化的美味，不管是凯撒大帝最爱的无花果鹅肝，还是在早午餐中直接夹着吐司的鹅肝酱，尽管有人说说鹅肝丰腴的口感就像一个湿吻，也有人说那是罪恶的魅力，而鹅肝在法语中叫Fras这个词汇本身就是顶级的意思。」
齐双叶得意的解释起来，鹅肝的做法，她也没少复习，要知道，这类型的料理可是在杰斯老师那里学习过的，反正西餐的料理多，顺带就复习了一遍这一道鹅肝的大概做法，加上自己的创意，就形成了一道巧妙的鹅肝。
坊间传言，在北京、上海高级西餐厅用的鹅肝其实是鸭肝，这个传言是真实的，但这并不是挂着羊头卖狗肉的造假行为，而是FoieGras本来就是肥肝的意思。
如果根据法国美食百科全书《LarousseGastronomique》的定义来说，FoieGras是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏的话，如果较真一些，区分鸭肝和鹅肝可以从标签颜色来看，鹅肝为金黄色标签、鸭肝为象牙色标签。
而Foie是鹅肝，FoieGrasDuard是鸭肝，两者的口味区别其实并不真的那么明显，只有资深饕餮们认为，鹅肝的口感比鸭肝要更加美味软柔。
「很好，你通过了这场考试！」
「谢谢！」
对齐双叶而言，这场考试只是轻轻松松的关卡，丝毫不会有任何的难度。
后面陆陆续续的学生端上菜肴，蓝小绊的料理也通过了，两面金黄的吞拿鱼，肉质脆口，内软得当，摆盘精美诱人，考官对蓝小绊的评价是过于高。
还说什么，如果这是一道评分料理，可以达到九十七分以上。
林司星没想到蓝小绊这丫头的料理实力居然进步得那么快，嘛，她的温故而知新还挺有效的。
剩下的几个学生中，林司星的百里香红酒鸡完成之后便端了上去。
「你这道料理是？」
「百里香红酒鸡，是以培根为辅，鸡翅肉为主，以百里香和洋葱再加上红酒等等配料所熬出来的汤汁，浇在上面的一道料理。」
林司星解释道，作为小坚果近圆形或卵圆形的百里香，可以作为食材使用，是欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。
而欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士，在中国就被称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。
在元朝的时代，一本《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味，还有李时珍《本草纲目》记载，味微辛，土人以煮羊肉食，香美。
百里香本身原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植，是被纳入香辛料的绝佳食材。
它的药用价值就不用多说了，自古以来就得到了人们的普遍认可，在中国其药用记载甚至可以追溯到北宋时期，在那个时候，百里香就已经成为医药中的一道药材。
现在的百里香入药主要用
