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「好香~司星，这是什么咖喱？」
中午时分，蓝小绊便闻到了一缕咖喱的飘香，那种令人迫不及待，欲罢不能的感觉，正是咖喱的香气。
「印度咖喱，因为看完了一整本印度咖喱的介绍，所以就动手试着做了！」
林司星每次一看完书籍，马上就得动手实践，将理论知识变成实践真理，如果不是这样的话，恐怕难以进步。
他所了解的印度咖喱是印度菜肴和咖喱是密不可分的，从开胃菜到点心都糅合有或浓或淡的咖喱香，无论是从北方的微辣，还是到南方的超辣，咖喱随着地域的变化辣的程度也逐渐在升级。
印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
正因为印度咖喱太辣，不太合广东人的口味，因此印度白咖喱鲜菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉，令咖喱味来得有些淡，但吃来仍有淡淡咖喱香;配合上鲜白菌就更健康，绝对的老少皆宜。
印度咖喱杂菜，则以洋葱、蒜头、姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合杂菜就更能中和辣味。
林司星早就要为做料理而准备好了一大堆所需要用到的配料，万无一失，就看做出来的咖喱会是怎样的一种美味。
本身印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala！
「司星，感觉好辣的样子！」
「那你敢吃吗？」
见蓝小绊这般问道，林司星又担心她吃不吃这样的咖喱。
「司星做的，我都吃！」
一听林司星要反悔，蓝小绊丝毫不迟疑的回答。
「你不怕就好，你要认识Masala，要先认识辣椒---印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，而印度咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味，我这次是做淡味一点，不会很辣，所以也不用那么怕！」
正是因为知道印度咖喱太辣，林司星才会做微辣，口感适宜，当然，如果劲辣也很不错，只是对蓝小绊这萝莉不是很好。
一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配，林司星尝试印度菜式，还请点红选绿，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。
当然了，最不辣到微辣是给蓝小绊的，最辣的，林司星还是留给自己好了。
做肯定要做全套印度咖喱的美味，这样才能让食材新鲜的表现出来，把自己所了解的重现一遍。
通常香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感;大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是咖喱的特色之一。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海
