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「学园想要在实地研习中考验学生们的是如何给烹饪现场带来怎样的一种价值，对于自身的改变要求很高，所以端出来的料理基本就反映出厨师本身的实力了。」
水原冬美最初知道远月的把戏，就是特意为学生们量身订造的方案，经历过实地研习，每一位存活下来的学生必将成大器。
最起码实力会有所提升，如今料理能够成为世界最为重要的事情，那是因为美味的食物能够影响一切，无论是办事、还是处理其他的问题，美食将无所不能。
在中国的古话「民以食为天」，食是站在最前面的，美味的料理能够征服一切，为所欲为，令人欲罢不能。
「然而实地研习最终的意图是为了让学生们重新走过那些年轻人的历程！」
在这里，水原冬美指的是那把法式料理带来日本，让料理遍地开花的人们，没有他们，就没有如今的法式料理家喻户晓的在日本盛行。
宛如当初的马可波罗，十三世纪意大利的旅行家和商人，17岁时就跟随父亲和叔叔，沿陆上丝绸之路前来东方，经两河流域、伊朗高原、帕米尔高原，一共历时四年，在1275年到达元朝大都。
在中国游历了17年，担任过元朝官员，访问当时中国的许多地方，到过云南和东南沿海地区。
波斯国王阿鲁浑的元妃去世，阿鲁浑派出三位专使来元廷求婚，忽必烈选定阔阔真为元室公主，马可波罗趁机向忽必烈大汗请求参与护送任务，在完成使命后，他们并顺路归国。
马可波罗随三使者护送阔阔真公主从泉州起航出海到波斯成婚，随后马可波罗一家回到意大利。
回意大利后，马可?波罗在一次海战中被俘，在狱中他口述了大量有关中国的故事，其狱友鲁斯蒂谦写下著名的《马可?波罗游记》。
而《马可?波罗游记》记述了他在东方最富有的国家--中国的见闻，激起了欧洲人对东方的热烈向往，对以后新航路的开辟产生了巨大的影响。
这和美食的传播几乎相同，传播者带来的新鲜事迹，会吸引无数人青睐，这法国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认，除了口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美之外，种类也是千差万别，各有千秋。
实际上，实地研习就是为了这样而考验学生能从职业厨师身上夺取是什么。
「料理还不错，和当初幸平的料理一样！」
「我听创真前辈说四宫前辈有那么一句话，为了让自己的法式料理更上一层楼才会选择回来日本的，所以当时他做的事情与前辈相反，突然自己在成长环境中所习得的料理，创造属于自己的料理。」
「所以你的方向也是创造属于自己的料理吗？」
「当然，我现在的目标就是想不断的吸收经验和知识，运用自己所了解的料理知识去不断创造。」
林司星的气势丝毫不比当年的幸平创真要弱，他身上有背负的使命和自己想要渴求得到的力量，因此绝对不能再有半点懈怠。
「好了，差不多要判定了呢！」
日向子一脸微笑
