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除了牛肉之外，其他各种才是一共八道美味料理，全部上桌之后，樱庭雪儿和林司星等人一起用餐。
「好吃~好甜好嫩--」
齐双叶的第一口酱刷好八分熟的牛肉入口，那嚼劲不但很强，味道上甜和嫩是绝对密不可分的。
「这些可都是一些新鲜的牛肉哦，再加上没一块的肉只有三毫米的厚度，用来刷一刷再吃，能够把香辛味附带上去，肉质鲜嫩，加上当归甜口，其中香辛的辣味偏少，吃起来口感正佳。」
樱庭雪儿直接解释着，做牛肉的料理，首先是在牛肉的挑选上，是否新鲜是最基本也是最重要，凡色泽鲜红而有光泽，肉纹细幼，肉质与脂肪坚实，无松弛之状，用尖刀插进肉内拔出时感到有弹力，肉上的刀口随之紧缩的，这就是新鲜的牛肉。
只是如发觉色泽呈现紫红色的或者发黄的，特别是没有什么光泽的，那就是老牛的肉了，老牛的肉拿来炖老火汤还行，但想要鲜嫩就必须要嫩牛。
如果是非要仔细考究，只能按照接班判断标准，新鲜牛肉的肌肉是均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。
要是次鲜肉的肌肉色泽就稍转暗，切面尚有光泽，但是脂肪无光泽。
如果是变质肉的肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色见了，估计大家就要跑路了，因为那必定是臭的。
在远月学园，所有食材都是经过严格的整理才能摆出来，即使在樱庭雪儿的家里，这也是改变不了的，进购是由女仆购买，验货收货，层层把关，富人的生活也讲求完美。
即使不检验，拿在手上的鲜牛肉就可以让樱庭雪儿知道是不是好的，具有一股特有的正常气味的必然就是新鲜牛肉，次鲜肉稍有氨味或酸味，十杰的第一杰对这些随随便便都能了解。
不仅如此，新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复，基本的判断方式，次鲜肉表面干燥或粘手，再到新鲜的切面湿润，指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
要是变质肉，一眼就能知道表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复的样子，闻、摸两种方式，鉴别食材的完好是最佳方式。
樱庭雪儿也不可能拿下三流的料理来敷衍，对于「樱之女王」的她来说，这些都不需要。
咔嚓~
「天妇罗好脆好香~」
除了牛肉火锅之外，巧可拉一口咬下天妇罗，同样是日本料理中最具备特色的，这可是从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸，再趁热沾著咸汁、甜汁吃，那种香味从外到内的渗透，其中炸大虾最受欢迎，而且，虾肉被炸过之后，松脆可口，米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的日本家常菜。
今晚的樱庭雪儿所做的料理都是具备代表性，吃起来的那种滋味感觉就像是导游在介绍着日本的家畜海鲜等等美味佳肴和自然风景。
特别是这道鳗鱼料理，将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成烤鳗鱼串。
将烤鳗
