一秒记住【笔趣阁小说网】biquge678.com，更新快，无弹窗！
「啦啦啦，我做好了，这就是属于我创造的刀削面，试试看，能不能觉得美味？」
花了一小时的时间，小柚完成了测试的料理，两份飘香的刀削面摆在林司星和樱庭雪儿面前。
看着油面的刀削面，点缀一青一白，青是香芹，白是刀削面，一清二白的色彩让人赏心悦目。
「看起来很好吃呢~」
樱庭雪儿开心的说道，此时的表情绝无敷衍，毕竟在远月中等部学习，再加上身边一席的指导，做出来的料理闻起来香，如果吃起来估计更加美味才对。
刀削面的调料又叫浇头或者调和，因为多种多样的调味，可以有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等等，这时再滴上点老陈醋，味道就十分可口了。
而刀削面还有一个重要的因素，那就是卤汁，一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据家乡人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，在老家也有西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁的做法。
现在眼前的这道刀削面不知道是不是传统，毕竟做法是有很多种多样，或许也有特别做出来很令人可口感觉到赞的味道，这些是说不准的，只能先尝过再评论。
「单是看着就有种我们国家美食的传统元素，刀削面的叶子形状，长厚得当。」
林司星熟悉的刀削面确实如此，而刀削面起源于元朝那时代，是在山西的名声最大，而且影响最广的面食料理，因为风味独特，对于中外内都彼为欢迎。
刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被叫做飞刀削面，因为功艺精巧的厨师削出来的面条是一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根如鱼跃龙门。
如果是林司星认为的刀削面，肯定是中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，越吃越香是最重要的，配浆汁、蘸陈醋同吃，更具独特的风味，不说受消费者喜欢，是喜欢吃面食的人，看着、闻着都忍不住想要来一碗。
虽说刀削面好吃，可做起来并非易事，从数百年来，一直是靠着厨师超高技艺的手工做出来，既费事又费力，更不可能形成产业链那种把刀削面推向千家万户。
单凭技术人员也要用两年攻关，多次实践，才研究出刀削面机，使刀削面进入机械化、产业化阶段。
从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面，既简单又方便，既可以做成湿的，又可以做成干的，什么料理大了，就很容易成为产业化。
就算是刀削面也是如此，机械生产是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的，这样可以让不会这么表演的厨师用一台小型盘式刀削面机，就相当于好几个个刀削面师傅的工作量了。
刀削面机本身具有揉面功能，使揉面和刀削一气呵成，而小型盘式刀削面机速度快、产量高，削出的面直接飞送入锅，削出的面状如柳叶，长而漂亮，口感筋道，胜过人工削面.且机内存面少，清洗方便。
如今在老家
