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“小二，切两斤上好的牛肉，好酒先来上一坛！二十个鸡子，剥了壳端上来！”
看什么书最解馋？
千万别说是《水浒传》，虽然里面也有许多大碗喝酒、大块吃肉的描写，但要说到对这些草莽英雄胡吃海塞的场景描写最细的，还是首推《武松》这本评话，六十万字的篇幅，只怕其中描写武二郎吃饭的场景，就要占去十万八万字，简直就是华夏第一本美食文。
其实宋代胡乱杀牛也是不可以的，作者们之所以如此描写，那就只有一个原因，卤牛肉配酒，那是天下绝配，甚至就连花生米、周栋出品的猪头肉，都还要居于其后。
更别说如今猪太狠，肉价贵的吓死人，就连价格如此亲民的大酒缸都不得不将猪头肉提了三次价，已经直逼牛肉价格。
而且今天的彩蛋就是周栋的张飞牛肉，虽说一个桌号只半斤牛肉，大酒缸内依然是叫声不绝，有人拍着大酒缸高叫“切上二斤牛肉，都要大刀厚块！”
旁边人笑道“哪有二斤这么多卖给你啊，小周师傅的手艺，半斤你就知足吧。
而且看你也不会吃，这肉切得太厚了，口感难免下降，还是要片大肉薄才对，否则可是会塞牙的！”
“塞牙？
呵呵，兄弟你能说出这种话，已经暴露了是个棒槌的本质。
你当张飞牛肉是那种半瓶醋厨师做的普通酱牛肉麽？不瞒你说，上个月兄弟我才从川省回来，说到这张飞牛肉，我可是最有发言权的”
“你就吹吧，也得有人信啊！”
众酒客哄然大笑，这位仁兄也是早点部过来的老客了，大闲人一个，自从来到大酒缸，就暴露了他‘尬吹’的本质，经常因为吹牛被人揭破老底儿，偏偏他也不恼，下次接着还吹
牛语者听了几耳朵，却没跟着众人哄笑，微微点头道“其皮若幽、内色如血、肉嫩无渣、入口即化，这人可没吹牛，正是阆中张飞牛肉的特点。”
“其皮如幽内色如血？”
乌庭泽奇道“不对吧？
我也去过阆中，吃过这所谓的张飞牛肉，是比一般的卤牛肉更为柔嫩可口、而且异香扑鼻，可也没像三哥你说的这样吧？
难道这人和三哥你吃的是正宗张飞牛肉，就我吃得不够正宗？”
“那倒不是这位客人显然是去过阆中的，否则也说不出这样的话来。”
牛语者笑道“想必他是在阆中吃张飞牛肉的时候，听到了这些说法。
不过要是按照这几项标准，现在就算在阆中也很难找到‘正宗’的张飞牛肉，这不是难为周主厨麽？”
他是卤菜大家，其中最拿手的就是卤制这张飞牛肉，可就算他也做不出符合这几条标准的‘正宗’张飞牛肉来，刚才那番话也就是内行讲古，吓吓外行人而已。
这与天赋、努力并没有多大的关系，关键在于张飞牛肉的做法虽然个个卤菜师傅都知道，甚至在度娘上都有答案，可知道是一回事，做出来又是另外一回事，无非是因为这道名菜的一些做法细节很难掌控，就连当年传他手艺的‘神丐食不语’也说只能努力恢复
