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下午五点出头，李建国下班就蹬着二八大杠出了红旗国营饭店。
骑了一会儿，远远就看见二重厂门口围了一堆人。
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他脚下一使劲，骑近了些，看清是洪杰的摊子。
推车支在岗亭东侧的空地上，摺叠桌凳全坐满了，还有人端着碗蹲在路边吃。
洪杰站在灶台前，两口锅轮番开火，锅铲翻飞，额头上全是汗。
李建国把自行车靠墙停好，脱下身上的工作服，叠了两折塞进车篮里，又把袖子撸到胳膊肘，大步走过去。
「杰子！」
洪杰抬头看了他一眼，手上的锅铲没停：「下班了？」
「刚下。」李建国挤到摊子跟前，一眼就看见了蹲在旁边刷碗的陈秀兰。
姑娘穿着蓝布褂子，马尾辫扎得利落，蹲在地上刷碗，动作又快又稳，刷完一个码一个，眼睛都不看。
李建国愣了一下，盯着她看了两秒，又看了看洪杰，凑过去压低声音：「杰子，这女的哪个啊？」
「帮忙的，叫陈秀兰。」
「帮忙的？」李建国又看了陈秀兰一眼。
「小陈，上菜！」洪杰这边饭菜出锅，对着陈秀兰喊道。
「来了！」陈秀兰立马站起身，擦乾净手小跑着去给人上菜，甚至根本不用洪杰提醒是哪一个客人的。
就这一会儿功夫，她端菜丶收钱丶擦桌子丶添米汤，一个人恨不得劈成两半用脸颊跑得通红，额前的碎发被汗水打湿贴在脸上，却半点没慌，客人点的菜记得清清楚楚。
给李建国看得一愣一愣的。
「不是……这么专业啊？」他惊叹道。
「没得碗了，你帮忙洗几个出来！」洪杰这边也忙得不行，对着李建国说道。
「好好！马上！」李建国赶忙应声，然后就忙了起来。
这时候技术科那边的人也下班了。
小周过来对着洪杰招呼：
「洪师傅！」
「周同志来了啊！晚上吃啥？」洪杰回应，这可是大客户，人家后头又跟一帮人。
小周说道：
「还有那个软炸扳指没，我给我女朋友带点过去，她出差回来了，我让她也尝尝。」
「我也要一份！」
「我也是！」
他身后的人都这样，还是带着饭盒准备打包回去的。
洪杰这就尴尬了，说道：
「哎哟，不好意思，那个菜卖完了，只有明天才有了。」
小周见状，带头说道：
「哎呀，那……烧椒皮蛋和麻婆豆腐给我装饭盒里嘛。」
洪杰赶忙应道：
「要得，明天我多备一些肥肠，保证管够！」
其他人一听这，也纷纷点起了其他菜。
李建国一边洗碗，一边想今天早上洪杰才喊自己买的那么多肥肠，一中午居然就卖完了。
狗日的刀儿匠，卖的肥肠缩水这么凶？
李建国没想别的，就认为是应该是缩水后没多少导致的。
