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陈小六在吃午饭之前,就抱来了两只猫崽子,都是品相好的纯正的狸花猫和三花猫。
陈启山在原本放家具的棚里,拿来旧木头制作了猫舍,两只都有单独的房间,还自制猫砂,两猫崽子舒服的趴着。
三花猫有点...
陈老三的新店在黄浦江畔已经运营了半年,从最初的一点点摸索,到如今的稳定发展,每一步都走得踏实而坚定。他每天依旧亲自下厨,监督每一道菜的出品,甚至连后厨的清洁流程都不曾松懈。他知道,一家餐厅的口碑,是靠每一道菜、每一位食客的味蕾和心建立起来的。
这天傍晚,店里迎来了一批特殊的客人。他们是从北京来的美食评论家团队,其中一位是国内知名的美食博主“老饕张”,在网络上拥有极高的影响力。陈老三亲自接待,安排了包厢,并亲自设计了一套专属菜单。
“今晚的菜单,我特意加入了几道新菜。”陈老三站在厨房里,一边检查食材,一边对主厨说道,“‘炭烤和牛配陈皮酱’、‘茉莉花熏鹅肝’,还有‘桂花糯米蒸乳鸽’。”
“这三道菜都是新研发的,尤其是‘茉莉花熏鹅肝’,是我在苏州采风时得到的灵感。”陈老三顿了顿,目光坚定,“这道菜的关键在于熏制的火候和茉莉花香的融合,不能太浓,也不能太淡。”
主厨点头:“明白了,我来负责熏制部分。”
“好,我去准备酱料。”陈老三转身走进调料间,打开一个木箱,里面整齐地摆放着各种香料和自制酱汁。他取出一小瓶琥珀色的液体,轻轻晃了晃,那是他亲手调制的陈皮酱,融合了陈皮、老抽、冰糖、花椒等十几种香料,熬制了整整三天。
厨房里一片忙碌,空气中弥漫着各种香气。厨师们各司其职,井然有序。陈老三站在灶台前,亲自煎制鹅肝,动作娴熟,火候精准。他一边操作,一边低声自语:“香味要藏在口感里,入口时才慢慢释放出来。”
一个小时后,六道菜品全部完成。陈老三亲自将菜品端上桌,坐在一旁观察客人的反应。
“这道‘茉莉花熏鹅肝’……”老饕张夹起一小块,放进嘴里,细细咀嚼,眼神一亮,“好细腻的口感,味道很特别,有点像江南的花香,又带着一丝烟熏的深邃。”
“这是我第一次尝到这种风味的鹅肝。”另一位评论家也点头,“很东方,但又不传统,是一种全新的体验。”
陈老三微微一笑:“这是我最近一直在尝试的方向,用传统食材,做出新的味道。”
“你做到了。”老饕张放下筷子,看着陈老三,“你的菜,不仅有味道,还有故事。”
这一顿饭,陈老三赢得了这群评论家的认可。几天后,一篇题为《东方风味的现代演绎??记陈老三和他的新中式融合菜》的文章在网络上迅速传播,阅读量破百万,餐厅的预约表瞬间排到了一个月后。
而陈老三,却依旧如常地站在厨房里,指导着厨师们练习新菜品。
“记住,菜可以变,但味道不能变。”他对新来的学徒说道,“我们要做的,不只是让食客吃饱,而是让他