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其实对于资产切分方面,有个问题邹国栋一直都想不通。
那就是宁卫民为什么会在国内,放弃久负盛名的京城坛宫饭庄总店,去选择承德创办没多久的坛宫饭庄分号?
在他看来,这似乎是个有点犯傻的决定。
因为坛宫饭庄京城总店耗费了宁卫民最多的心血。
天坛北门外接待散客的小楼和北神厨的宴会厅,无论是摆设、氛围、服务、口碑,还是名气都是京城宫廷菜的天花板,经济利益更是国内首屈一指。
知名度甚至通过外国媒体早就传到了海外。
即便是北神厨掌握在天坛公园的手里,哪怕明知道龚明成和栾局长不肯撒口京城的坛宫饭庄,大家争起来,多半会人脑子打成狗脑子。
可总要去试一试才是,怎好如此轻易放弃?
即便最后只能够得到天坛北门外的小楼,那也比获取一整个的坛宫饭庄承德分店要划算得多。
不过,对这个问题宁卫民可不这么看的。
甚至恰恰相反,他认为留住京城的坛宫饭庄才是不划算的。
道理很简单。
就因为对他来说,京城是自己土生土长的地方,这里的各种资源他调动起来最容易。
加上坛宫饭庄又是他一手创办的,即使是失去了,再重建起来也不难。
就像评书里丰泽园的大掌柜栾蒲包,从东兴楼离开,办了丰泽园,然后又办了萃华楼。
只要是他干,一个买卖比一个火。
为什么?
就因为这位大掌柜掌握了餐饮业成功的诀窍,只要拥有资源,照方抓药就能复制成功。
宁卫民非常清楚,对于一家经营宫廷菜的餐饮企业来说,核心竞争力是厨艺,是文化,还有人脉。
这些,他自己在京城都有,他目前缺少的,其实只是一个合适的新店址而已。
那么让张士慧去替自己搜罗着不就好了?
这事儿不难啊。
一旦找到了,他在京城也就有了新店了。
能不能碾压坛宫饭庄不知道,但起码他有自信,还能在京城经营宫廷菜的餐饮企业里,再度占据较为前列的位置。
但反过来,在宁卫民缺少资源的外地,情况就完全不一样了。
要想在当地建立起的人脉,找到靠山,那是件极其费精力,费金钱,费时间的事。
宁卫民不知道杜阳和潘龙是怎么做到的,他们居然能获得承德避暑山庄的大力支持,在人家园区里开办饭庄。
但他确信,他们在承德能创办出如此的局面并不容易。
所以一旦把承德这个分店丢了,那再建一个差不多的可就难了,这才叫得不偿失。
更何况宁卫民从承德分店上也看到了杜阳和潘龙的能力。
他还指望着他们这两个开拓性人才继续再接再厉,能尽快去沈阳,把沈阳故宫的分店建立起来。
所以保住承德分店并且到期履行自己对他们的分红诺言,就更显得尤为重要了。
如果他选择放弃承德分店去换京城的资产,为了承德分店付出极大心血的
