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素菜种类更多,土豆丝,豇豆,黄瓜丝,茄子条,萝卜片,豆片,红薯片,还有各种瓜类。
旁边放着装麻酱的?陶罐,还有醋瓶,盛辣椒油的?瓷盆,花生碎,炒香的?芝麻粒,还有大颗大颗的?油炸花生米和炸豌豆。
客人?来了领个号,然后去后面选菜,选好了去称重,会有人?给拌。
素菜是用麻酱醋辣椒油拌的?,最后放花生米和炸豌豆。
荤菜就简单多了,因为本?身卤过?,就不?放麻酱,调的?是辣椒油和醋的?蘸碟,这样?吃着就特别香。
食肆人?多,加上天热,来的?人?也不?会太墨迹,轮到自己的?号了就进去选菜,选完了赶紧称重付银子,买好赶紧走。
买点凉拌菜,再打一壶啤酒,这夏天暑热勉强能挨过?去。
不?仅寻常老百姓吃凉拌菜,世家也吃。
比如陆家。
自从陆云霜病了之后陆夫人?就再不?许她去沈家食肆。
陆云霜偷偷去过?几次手工坊,陆夫人?也不?知道。
她只以为女儿乖巧听话,出门?也是去收拾铺子,再加上陆云霜这些天气色好,陆夫人?便没把?这事放在心上。
直到饭桌上出现了凉拌菜。
陆夫人?根本?不?知这是从沈家食肆买回来的?,平时晚上将将能喝半碗粥,今儿晚上就着拌菜喝了一碗。
天一热她就不?怎么吃肉了,今天吃了不?少,碗旁边堆了不?少猪蹄的?小骨头。
浅浅的?酸辣味最是开胃。
陆夫人?看了看女儿,道:“不?是特别辣,你能吃些,多吃点饭。”
陆云霜神色有些奇怪,她吃过?一次沈家食肆的?东西之后连着去了三天,这才吃坏了肚子,沈家食肆的?麻酱她一口就能尝出来。
陆云霜看了眼伺候的?丫鬟,轻声道:“娘,您觉得好吃呀。”
陆夫人?瞥了女儿一眼,她是人?,怎么尝不?出什么东西好吃什么不?好吃。“你吃着不?好吃吗,虽说?是素菜,但味道很好,这个酱很香,辣也不?是那么辣,酸味正好,夏天吃些素的?好,明天还吃这个。”
陆云霜咳了一声,“娘,这应该是从沈家食肆买来的?,女儿也觉得很好吃,明天就让管家再去买一次。”
陆夫人?脸上挂不?住,可这么大岁数,说?出去的?话就是泼出去的?水,原本?就是她对沈家有偏见,
陆夫人?叹了口气,“买吧,味道的?确不?错。”
不?仅仅陆家这样?,其他家里也是这样?。
盛京城的?凉拌菜就一直吃到了秋日,暑热散去,才渐渐不?吃了。
不?卖凉拌菜,又开始卖烤生蚝这些,菜单又加了一样?,蒜蓉茄子。
沈家种了不?少长茄子,拌菜卖了不?少,地里收的?都放在地窖里,一时坏不?了,现在正好烤着卖。
茄子一切为二,上面铺上腌好的?蒜泥和红辣椒圈,放在烤架上烤,那滋味可别提了。
一份烤茄子只要二十文钱,既能吃饱又能吃好。