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其实来到这边的天下，赵天生就察觉到了一些不同之处，尤其是前世他所知晓的料理之道号称是‘火与油’的艺术。
油的应用，两边其实不分上下，各种油炸的手法也早已经出现，可是哪怕在炒菜已经发展了很久之后，赵天生追寻的火味，也就是‘镬气’依旧很难体现。
关键还是灶神符的火力稳定，以及这方天下的锅子材质都极好的原因。
而且这方天下，大部分人都会将掌祀修行的筑基学习一二，至少也不会是真的完全不通料理。
这就导致了他们对于油温的判断太有一个习惯的克制了，反而很少拥有这类火味的存在，只有在烧烤这类菜品的时候，才能体现出这种感受。
不过也不是没有掌祀修行在研究这类问题，只不过就都没有赵天生这么顺利了，有多了一个世界的见识帮助，很明显在这条追寻‘镬气’的路上，他已经算是中场结算，勇得冠军了。
如今有了这等简单的炮炉辅佐，赵天生心心念念的镬气顿时就表现了出来。
极速提升的高温，因为偏薄的锅体，也能更好的导热，几乎是将油温一下就提升到了一定程度，也就是在这個情况下，赵天生快速的将紫纹老鳖的一部分腿肉和裙边放进去爆炒。
都不需要添加什么多余的辅料，就是这么用热油，高温爆炒，依旧在不断提升的温度，快速的封锁住了鳖肉的水份，同样也将外皮的水份蒸发，一圈圈的火焰蒸腾在炒锅内。
很快火焰的滋味就撩在了鳖肉外围的一圈，不需要经过炸制，就是这么简单的一通爆炒，就已经让鳖肉外层镀上了一层焦褐色的外衣，更是将食材的香气迅速的激发出来。
只不过很快伴随着炒锅里‘哐当’‘哐当’的响动回荡。
这等修行有成的老鳖身上鳖肉的劣势也展露无疑。
仅仅是使用裙边的话，利用油炸和星力的配合，有那么三刻钟多一点约莫半个时辰不到的时间，裙边也可以软烂，这本身也得益于裙边胶质丰富的优势。
可换成了腿肉那就完全不一样了，常年的修行让妖类修行本身对原身的打磨就极为讲究。
就算是能够烹饪，所需要花费的时间，也肯定比一般食材要多很多。
就好像养的时间久的公鸡，固然口感肉质都很棒，鸡肉的鲜美味道也很好，可是却会显得肉在咀嚼上会更老，更需要牙口，需要花费长时间烹煮才能达到入口的程度。
紫纹老鳖显然也是如此，将外层的水份收紧以后，肉质的弹性和紧绷的状态，很明显就显露了出来，哪怕只是耳听也能感知到那种肉的强劲。
堪称是老而弥坚。
不过赵天生倒是一点都不为其担忧，反而是确认那一股浓烈的镬气已经裹上了鳖肉后，就赶紧将锅子抬起来，把里面的鳖肉取出，放在一边备用。
之前制作‘金福玉寿羹’的高汤，也被加满了水，如今正炖煮着新的滋味出来。
而将鳖肉铲出来以后，赵天生并没有洗锅，反而是直接就靠着留下来的那点底油，将刚刚切好的五花肉片放进去直接开始了煸炒
