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却说御厨安四按照刘摩的吩咐，横下心回到御膳房，干净利落地鼓捣起食物，时而传唤冰库，时而传唤银勺，三百余名杂役围着滴流转，不到一个时辰的功夫便整出十大盘色香俱佳的南北菜肴，擦拭额头的汗水对首领太监道：“邱公公，太后御膳已经备好，劳烦公公请传。”
邱公公看向十大盘珍馐，诧异地道：“李公公那边没传话来吧，今个怎么只做十道菜？”
安四早已将脑袋别到裤腰上，拍拍胸脯道：“包在俺安四身上，若是太后不满意，俺这颗八斤头颅随公公处理。”
邱公公看看安四，这宫闱之中秘事甚多，自己不便多说，此刻又无他人能出头做菜，时辰也已耗去差不多，索性道：“随我来！”邱公公带着安四与十余名小太监端盘提篮，一路来到隆恩殿，请示道，“御膳房已备下午膳，请太后品用。”
李莲英闻声而出，看到邱公公身后只有十余人，顿时发怔，低声喝道：“老邱，你多大的能耐，敢耍太后？”
邱公公哎呦一声，忙道：“李公公，小的即便有熊心豹子胆，也不敢在太后面前耍弄小手段啊！现如今御厨只有安四一人，今个传旨有些急了，所以菜做了少了些。”
李莲英怒道：“怎么，皇上当家了，就不管太后了？你们也跟着鸡犬升天了？”
邱公公手足无措，安四立马上前道：“李公公，请你听小的一言，要是圣母皇太后对我这十个菜不满意，小的立马脑袋奉上，绝无二话。”
什么时候御膳房的厨子都这么硬气过？李莲英倒吸一口冷气，莫不是京师的天真的要变？愤懑地道：“若不是太后有些胃口，咱家懒得与你们纠缠，你们给我小心伺候着，稍有差池统统去见阎王爷！摆膳！”
十盘菜肴摆到桌面上，李莲英冷眼瞧去，见这十盘菜均是以往未见，且每盘边上均是摆了一碟冰块，皱着眉头想了片刻，到底是慈禧身边的老人，瞧出些门道，亦不明说，他知道这定是有高人在指点安四，这是来给太后仙人指路的。当下默不吭声略略点头，进入内室去请慈禧。
慈禧进得房间，看到只有十盘菜肴，正待发怒，忽然盯住每盘菜边上的冰块，略有所思，不动声色地坐定后问道：“今日何人掌厨？报上菜名。”
“遮！”安四的心思七上八下，小心翼翼地道，“启禀太后，这八盘菜分别是直隶麻鸭、两江白斩鸡、湖南牛柳丁、广州醋溜鱼、杭州酱菜肉丝、川味烧鸡公、西安醉鸭三珍、云南红河鲫鱼，还有两盘倒有些名头，这份用绿豆鸭舌烧制，取名叫荣禄守门，这份用石斑鱼烧制，石斑鱼来自琼州，故名琼州水长。”
“这些冰块？”慈禧正在冥想间，安四答道，“太后，近日渐进暑天，这大热天的人啊容易上火，只有常备冰块才能祛暑败火。”
“着啊！”慈禧面露喜色，李莲英心头的大石头落地，皇太后已经两个多月没有给他个好脸色，今天终于喜上眉梢了，九天神佛保佑。
刘摩给安四出的主意很简单，八盘大菜寓意八大总督，荣禄守门是暗示荣禄守住京师，琼州那便是将自己给拐上了
