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方俊生出门早，路上还没有什麽人，他一路又稳又快地骑着，到达春熙路的时候，这条路上还很安静。
他把招牌挂在了朝外的那一侧的三轮车扶手上，这才生起炉子，给锅预热。
刚把装着乾净碗筷杯子的篮子放到台子上，就见远远地有两个西装革履的青年男人骑着二八大杠靠近。
两个男人也注意到了方俊生这十分显眼的摊子，一边互相说着什麽，一边盯着方俊生的摊位看。
走近了一些，他们终于能看清楚摊子前的招牌上写的什麽。
其中一个打着枣红色领带的男人在摊子前刹停了车，他单脚撑地，露出好奇的神色，问：「香菇厚蛋烧？这是什麽？」
方俊生立刻笑着推销起来：「用鸡蛋做的美味早餐，比荷包蛋还要好吃，保证你吃了还想吃！」
「真的假的？」落后了一点的黑色领结男追过来的时候，正好听到了方俊生的话，他面露怀疑地看着方俊生，「你吹的吧？」
不等方俊生回答，领结男又说：「而且你这价格也太贵了，我买个大个儿的茶叶蛋，最贵也就两毛，你居然卖六毛！」
「这倒是。」领带男附和着点点头，「外面卖肉包子也才三毛一个，你这鸡蛋比肉还贵呢。」
「我这可是自家养的土鸡蛋，比菜市场卖的更有营养。」方俊生完全没有因为两个人的质疑而不满，笑呵呵地解释，「而且厚蛋烧不只有鸡蛋，还有香菇和其他的一些配料，都是自己家里种的，又新鲜又营养。」
领结男挑剔地看了方俊生一眼，又看向那简陋的招牌：「绿豆沙又是什麽？绿豆做的汤吗？这也能卖四毛？」
「这可不是绿豆汤，口感要更好，解暑的效果也很不错。」方俊生依旧和气地推荐着自己的早餐，「两位要不要尝试一下？」
两个人互相看了一眼，既没有立刻走开，也没有说要买。
看起来他们对这从未见过的早餐很是好奇，但又不确定是否值得花出去这麽多的钱吃一顿早餐。
他们虽然比普通工人的工资高出不少，但也不是冤大头。
真正好吃的东西，才值得他们花钱。
就在两人犹豫间，他们的身后传来了一个沉稳的男声：「给我做个香菇厚蛋烧。」
两个男人齐刷刷地看向自己的身后。
只见一个戴着金丝眼镜丶拎着黑色皮包的斯文男人，正对着摊主方俊生露出礼貌的微笑。
方俊生立刻回了一个灿烂的笑容：「好嘞！」
他伸手从底下拿出一颗鸡蛋，又从台子上拿出一个空碗。
鸡蛋打入空碗中后，鸡蛋壳扔进装鸡蛋的篮筐里。
随后他打开藏在架子里的搪瓷罐，用勺子舀了满满一勺香菇丶葱花丶肉沫混合的配料，倒进碗里，再用筷子把它们和鸡蛋搅拌均匀。
给平底方锅刷薄油，倒入混合好的蛋液，用小火煎至底部凝固。
待蛋液半熟时，用锅铲从一侧小心卷起，形成蛋卷状。
煎至蛋卷整体熟透丶表面微焦后，用锅铲把蛋卷分成三段，盛入乾净的新碗中。
