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比赛一共进行三天，第一天比赛刀工，考验一个厨师的基本功。第二天，是火候控制，考验一个厨师的腕力和控制能力，第三天是菜式比拼，考验一个厨艺的综合能力。
刀工考验的是切菜和雕花，这是厨师必备的基本功。
分为切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法，雕花则体现了中国高超的技艺与巧思，是烹饪菜肴的时候，必不可少的装饰手法。
比赛开始，厨师们站成几排，全都穿着白色厨师装，动作整齐的拿着菜刀开始切菜，蹭蹭蹭的切菜声不绝于耳，一眼望过去，全是清一色的白色制服，视觉上特别赏心悦目。
参赛选手一共是50名，但评委只有十人，所以每个评委要给5个选手打分。
但问题就来了，这场比赛是50进30的淘汰赛，而且名单几乎都是内定，安排好了的。
突然多了个苏映安当评委，李正庭怕这场淘汰赛出纰漏。在女秘书的建议下，把重要的晋级名额都抓在自己手里，剩下不重要的就分配到苏映安手里，随便她怎么评分，这样一来，反正大致出不了错。
工作人员把厨师切好的蔬菜和雕花，分别端到各个评委面前。
苏映安看着面前的选手成果，很快就决定了淘汰哪些人。被她淘汰的是个年轻人，态度非常差的举手抗议：“这不公平，我是这几人里面技术最好的，为什么淘汰我？”
李正庭脸上露出喜色，如果有人质疑苏映安的专业性那是再好不过了。如果这人把事情闹大，让所有人都质疑苏映安，不认可她这位评委，怀疑她的厨艺，对他只有好处没有坏处。
被人质疑，苏映安也不生气，她淡淡一笑，拿起这位厨师的花雕。这是一个栩栩如生的美人，精致灵巧，无论是美人的皮肤还是衣衫纹路都细致的毫发毕现。
“大家看看我的作品，是当中最好的，却被淘汰了。”那个厨师再次不服气的指着苏映安拿在手中的花雕，大声说：“所以我怀疑这场比赛的公平公正性。”
大家的视线随着厨师的话，再次落到苏映安身上。
苏映安扫视四周，发现大家脸上都露出疑惑之色。她微微一笑，开口：“你这个花雕确实是当中最好的……”
厨师一脸得意的仰起头：“那你为什么淘汰我？”
“因为你作弊啊。”苏映安淡道，全场哗然，谁也没想到竟然有人作弊。
厨师神色有些慌张，外强中干的大声质问：“你有什么证据吗？我作弊？笑话，这种比赛我怎么可能作弊？”
“你这个是提前雕好，放在冰箱里的。”
苏映安示意摄像小哥把镜头拉近，她手中的花雕通过高清摄像头，清晰无比的出现在巨型电子屏幕上：“虽然看着和新雕的无疑，但你忽略了一件事。冷冻过的胡萝卜表皮水分都被冷气吸干，色泽会暗一点。而新鲜雕琢的胡萝卜，表面虽然也很干，但表皮看起来非常水润。”
苏映安把另一位厨师的胡萝卜花雕拿出来对比，效果立马就出来。果然一个表皮干枯，色泽暗淡。一个看起来水分充足，色泽艳丽。”
