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第33章陆辞真是难杀(第1/2页)
“我有两个员工。她们的长相不仅漂亮，服务的态度也是非常好的,好多顾客就是冲她们而来。更为关键的是，她们对于这家店是有感情的,她们将这里当作自己家。这样的感情，是任何一个竞争者都无法模仿的。”
台下寂静无声。
所有的人都震惊了。
特别是最后一句——她们将这里视为自己的家。
顾清雪的眼眶突然红了起来，她紧紧地咬住自己的嘴唇，她没有想到，陆辞会如此说。
她觉得陆辞只不过是将她当作员工罢了，但其实原来，他一直在看着，他明白她熬夜收集数据，他知道她每日早起打理卫生，他清楚她对这个店的情感。
她的心脏似乎被什么狠狠地一撞。
酸涩的、甜蜜的、感动的，各种各样的情绪掺和在一起。
评委的席位上，郑雅琴轻轻地侧过身子，对着周敬明小声地说道：“这个孩子,真的是个人才啊。”
周敬明点点头，眼神里透露出赞赏之意：“确实是个人才。”
王国栋脸色难看极了。
社群、爆品、人。
这三条护城河，每一条都是很实在的，每条都是难以被复制的。
李博手指紧紧地捏着椅子的扶手，指节都已经发白。
怎么可能呢？
明明是陆辞被碾压的局面,为什么现在却变成陆辞征服全场了？
他突然转过头去看张明远。
张明远清清嗓子，举起了手。
“陆同学你刚才所说的一切，我基本上都认可了。但是我想要问一个真实的问题－－供应链。”
他的声音变得更加犀利了。
“你了解咖啡业的最大痛点在哪里吗？并非产品，也并非服务，而是供给链。”
“咖啡豆采购，烘焙，物流，每个环节均需专业团队与资源。”
“你目前只有一个店，供应商会愿意和你合作的。但是如果你需要开设第二家，第三家，甚至是十家，一百家，你供应链是否跟得上？”
他注视着陆辞，
“更为关键的是，你是否考虑了标准化？一个店可以让你自己看着，但十个店呢？100家店？你如何保证每家店的质量都是一样的?你如何保证每家店都一样？”
“不存在标准化的情况，就没有了规模化的发展。陆同学你不知道这些不会还想扩张吧？”
这个问题非常严重。
同样是李博专门准备的一招，李博嘴角露出了一丝寒冷的笑容。
舅舅不行了，但是张明远却是瑞星的咖啡华东地区运营负责人，从供应链到标准化的两个方面来看，没有哪一个人能够比他更加专业。
这次陆辞一定完蛋。
陆辞觉得今天太刺激了，果然系统的情报不是白给的，在这之前他早就做足了功课，既然重来一次他一定要活得比爽文男主里还要更爽更精彩。
“张老师，您的问题问的好。”
陆辞走过身去，又翻到了下一页的PPT。
“供应链，我想问张老师，瑞星咖啡在我们学校东门附近,一共开了几家店？”
张明远愣了下。
“3家。”
“三家店平均每日客流量多少？”
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张明远脸色发生了变化。
“这......”
“我可以跟张老师说。”陆辞声音较为平静,他说道：“根据我所观察到的情况来看,瑞星东门旁边的那三家店铺，平均每日的客流数量大概在50人上下。“
“我的店，平均每日的客人数量在150人左右。”
“为何会有如此大的差别?”
陆辞停顿了一下。
“由于瑞星走标准化道路,每家店都是一样的,没有什么特色可言。而我则走小而美的路线，每家店都具有自身的特色，都有着自己的群体。”
“张老师您讲供应链与标准化是非常重要的，我承认了。但是我想问，标准化到了尽头，是否就是一种平庸？瑞星的咖啡在全国有几千家的店铺，标准化的做的很好，但是有多少家店可以让顾客留下来？”
“但是我的店，虽然就一家而已，但是每一个过来的顾客都能记得。这就是区别。”
台下哗然一片。
张明远脸色完全黑了下来。
他万万没有想到的是,陆辞并没有被自己的问题所困住反而把矛头对准了瑞星咖啡。
更重要的是陆辞所说的这一切,的确是瑞星当前所面临的难题，虽然标准化工作很好，但是缺少特色，使得顾客的黏性较低。
在评委的席位上，周敬明抑制不住地笑出了声。
他对着郑雅琴小声地说：“这孩子，有趣。”
她点点头，眼神里透露出赞赏之情。
“不光有趣,而且还很有勇气。敢当瑞星的运营方面的负责人,直接表示瑞星存在的问题是。这种魄力,并非一般的学生所具备的。”
陆辞并没有停下来，直接接着说下去了。
“当然,对于张老师所提及供应链以及标准化方面的问题，我也是有所考虑的。”
他又看到了下一页的PPT。
“在供应链这一方面，我的建议是－－社区供供链闭环”。传统咖啡的连锁，都是以中心化的供应链为主。总部集中采购，集中配送,集中管理，统一经营。这样的模式好处在于标准化的程度高，但是缺点也是很明显的－－成本高，效率低，而且不太容易适应各个地区差异化的需要。”
“而我的策略是,每家店都要建立自身的社区配送链条。就拿学校来说吧,我咖啡豆能从学校旁边的烘焙室里面采购，我牛奶能从我学校附边的奶站里面买,我点心能从你学校边上的面包室里边买。”
“这样做有三个好处－－”
“第一,价格低。因为不存在中间商，物流方面的成本也不高。”
“第二，新鲜度很高。因为是当天买的，当天用的。”
“第三，灵活性很强。因为它可以依据不同的地区口味，调节产品的配比。”
“这便是我所描述的社区的供应链链条。”
台下寂静无声。
所有的人都受到陆辞方案的震撼，社区的供应链链条?这种概念很新颖!而且听上去确实很可行!
李博手指紧紧地捏住了椅子的扶手，指节快要断掉了。
怎么可能呢？
明明准备好的杀招，为什么反而成为了陆辞表演的舞台？
陆辞还真是难杀！
