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大家都知道，猪的全身都是宝。只要会处理，猪基本上没有不能吃的地方。
基本上……会处理……
大爷！基本上都能吃也不代表猪的某个生殖器官和排泄器官也能吃啊！猪后座是不香了还是怎么着！你要吃这种部位！
不放大料、不倒料酒！白水煮？这味道您就不觉得辣眼睛吗！
“臭！”陈西皱着小鼻子，语气坚定道。
……
？大爷！你看她干什么！你那个什么眼神？臭是她说的吗？就算是，你闻不到这个辣眼睛的味道吗！大爷。
“小丫头都说臭了，这还是实验失败了啊。”老头从鼻子里掏出鼻塞，深深地叹了口气。
难怪不嫌弃辣眼睛啊……鼻子给塞住了。孟宛在内心为大爷鼓掌。
远处，一个年轻的男人跑了过来。“大师，您怎么在这？前面还等着您呢。您又在研究猪肠？您就放弃吧。您的水煮肉片还没去看呢。”
老头委屈巴巴地被年轻男人强行拽走。留下那锅异味满满的……
啊，赞美星际科技。感谢科技改变生活。没有味道的厨房才是她爱的地方。左看右看，这厨房里也没什么能直接吃的东西。
哟！有块带皮肉，三分肥七分瘦。那就来个蒜泥白肉吧。再配上一碟黄瓜丝、胡萝卜丝。蒸个米饭。
说干就干，开火！
大火燎猪皮，一方面收紧猪皮，一方面燎去猪毛。清水刷洗燎过的猪皮，直到完全清洗干净。燎过的猪肉冷水下锅，加入八角、香叶、葱、姜、食盐、花椒、孟宛自己酿的酒，大火煮沸、撇去浮沫、转小火炖煮。
煮肉的同时，孟宛开始切黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝，调制蘸料。蒜拍开剁泥加入热油搅拌、小米辣切碎再两勺盐、一勺糖、一勺酱油、一小杯纯水，搅拌均匀。
这里就要再夸一下我们可爱的陈东小朋友，真是个天才。看1毛线3中文网
孟宛就是有一天无意中和他提起酿制酱油需要米曲霉，第二天陈东从学校回来的时候就带回来米曲霉。
有了米曲霉，酿酱油就不是什么问题了。制曲、下酱、晒酱……
否则他们现在还没有酱油用呢。
没有酱油的蒜泥白肉是缺少灵魂的蒜泥白肉。
蒜泥白肉有的人是一直炖煮，而孟宛自己则喜欢三浸三煮。煮二十分钟过一次冰水，三遍以后，放到冰水里彻底放凉。
最后，改刀切薄片装盘就可以了。
蒸的米饭加点肉汤再熬一会，就是肉汤泡饭。这是给牙齿还没长好的陈西吃的。
端着餐盘回去的两个人，完全没想到锅里剩下来的一点肉汤会给前院造成多大的动静。
事后的孟宛表示：后悔，就是非常的后悔。
谁知道大爷会比机器人清理的速度还快啊啊啊。
这边孟宛带着陈西享用今天的简便午饭。不得不说，孟家用的这种猪肉就是好，有点像孟宛在二十一世纪时期吃的黑山猪。肉质紧致、久煮不柴、肥而不腻。三津三煮的猪皮非常q弹爽口。沾上孟宛牌自制蘸料裹上黄瓜丝和胡萝
