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第128章：冯家酒坊(第1/2页)
“神马车”停到西山坳酒坊前面。
老槐树歪脖子处，挂着块熏得发黑的木匾，上书“冯家烧坊”四个漆字。
方正农下车时拿出了工具箱里的酒精计和温度计，跟随冯夏露向院门走去。
土坯围墙似乎年久失修，用夯土和碎陶片胡乱补着，墙根爬满青苔，墙角堆着成捆的干松针、劈好的硬柴，还有几个粗陶空瓮。
酒坊的木门是老旧的杉木拼的，门轴磨得发亮，推开便“吱呀——”一声响，能传到半里外的田埂。
两个人走进院门
空气里裹着一股混着谷香、酒糟酸、柴火烟的气味，不似城里酒楼那般清冽，却厚重得像村人身上的汗味，老远就能闻见。
尤其清晨起灶蒸酒时，白蒙蒙的蒸汽裹着酒香，顺着田垄飘，连田埂上啃草的老牛都要抬抬头，晃一晃耳朵。
“方正农，我带着你观看下我们的酒坊，然后再让你品酒！”冯夏露看着走在身边的方正农，很神秘地说道。
“好啊，我还从来没见过酒坊的内里情形呢！”方正农当然是很感兴趣，因为古代的酒坊都是从影视剧里看到的。
前院是卖酒和晾曲的地方。
进门便是个不大的泥坝院，地面被无数双赤脚踩得瓷实，中间挖着浅沟，用来排蒸煮时淌下的热水。
靠门的一侧搭着个简易的草棚，棚下一张粗木桌，摆着几个豁口的粗瓷碗、一把竹制酒提子，桌后是个酒缸，缸口蒙着厚厚的麻布，用麻绳扎紧。
桌后坐着一个负责卖酒的伙计，见二小姐过来，便殷勤打招呼。
院子的另一侧，靠墙摆着一排排竹匾，上面摊着浅棕色的酒曲，几个伙计赤着脚，穿着单薄的短褂，正弯腰翻曲；他们时不时直起身捶捶腰，脸上带着几分疲惫，却不敢多歇。
酒曲要趁天好晾干，潮了就废了。
过了前院就到了蒸煮+发酵中院。
几口硕大的铁锅架在砖石垒成的灶上，灶火熊熊，锅里的水咕嘟咕嘟滚着，蒸汽顺着锅盖的缝隙往外冒，把整个院子熏得暖烘烘的。
掌灶的师傅光着膀子，皮肤被热气熏得通红，手里拿着长柄木勺，时不时搅一下锅里的酒糟，额前的发被汗水黏住，却连眼皮都不抬，只盯着锅沿的蒸汽。
灶边不远处，是几排半地下的泥窖，窖壁抹着细腻的黄泥，里面摆满了陶瓮，瓮里是拌好曲的糯米饭或高粱饭，正静静发酵。
瓮口用黄泥封着，只留个小气孔；酒师傅每天都要凑过去，用耳朵贴在瓮壁上听一听，若是发酵的声音绵密，便说明酒能出得醇厚；若是声音发虚，怕是这窖酒就要差些成色。
旁边还立着个石碾子，碾盘上残留着米糠，伙计正推着碾子转，一圈又一圈，石碾子发出沉闷的声响，把浸泡好的高粱、糯米碾成碎粒。
不远处有一口青砖砌的水井，井水清冽，是酿酒的关键，伙计们用木桶打水，一趟趟往灶边运，木桶碰撞的声音、水流声、柴火声、伙计们的吆喝声，混在一起，热闹得很。
