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李振国眉头锁得紧紧的，过了好半晌才开口：“头一条就得看厂子的《食品生产许可证》，这证要是过期了或是不合规矩，生产出来也是白忙活。”
他掰着手指头数着：“再就是设备，这可是顶要紧的。杀菌锅、封口机...
周四清晨，天还没亮透，蜀香居门口已经聚集了十几号人。队伍比前两天还要长，有人裹着羽绒服靠在墙边打盹，也有人坐在小凳子上刷手机，等待着开门的那一刻。
林巧梅五点半就到了店门口，手里拿着登记本，一边清点人数，一边安排服务员分发矿泉水和小凳子。她今天穿得比昨天更厚实了些，可脸颊还是被冻得通红。她的眼神比前两天更沉稳，但眉头始终没有完全舒展开。
“林姐，今天还能排上吗？”一个中年男人搓着手问。
“当然可以。”林巧梅笑着回答，“我们今天七点准时开门，只要排上队，一定让大家吃上。”
她转身走进店里，开始安排今天的接待流程。由于连续三天爆满，店里的服务员已经有些疲惫，她特意调了两组轮班，确保每个员工都能有足够的休息时间。
后厨里，老陈和小赵已经忙活开了。锅里的红烧肉香气四溢，老陈一边翻炒着肉块，一边叮嘱小赵：“今天电视台要正式拍摄，火候不能有一丝差错。”
小赵点头：“师傅放心，我一定把每一块肉都烧得肥而不腻。”
李哲站在监控室里，看着屏幕上不断涌入的客人，心里有些紧张，但也带着一丝兴奋。他知道，今天的拍摄将是蜀香居真正走向全国的关键一步。
“李老板，电视台的人已经到了。”谭静雅进来汇报，“他们说想先拍一下厨房的准备工作。”
李哲点头：“让他们拍吧，厨房那边已经准备好了。”
谭静雅犹豫了一下，道：“刚才有位记者问，我们有没有打算申请‘非物质文化遗产’。”
李哲笑了笑：“我们先把菜做好，其他的顺其自然。”
中午时分，第一批客人陆续离席。门口的队伍依旧排得很长，甚至有几位外国游客也在队伍中，拿着手机拍照。
“李老板，今天的营业额已经破五万了。”韩春燕兴奋地跑来汇报，“比昨天还多八千。”
李哲点头：“看来这波热度还没到顶。”
韩春燕却有些担忧：“但我们库存的食材已经快见底了，要不要临时再进一批？”
李哲想了想：“让厨房调整一下菜单，把一些不太热门的菜撤掉，集中精力做招牌菜。另外，联系一下老王，让他今晚再送一批新鲜的三层肉和鲈鱼过来。”
韩春燕点头：“好，我这就去办。”
傍晚六点，餐厅再次迎来高峰。门口的队伍已经排到了街对面，甚至有外卖平台的骑手在门口等着取餐。
“李老板，美团和饿了么的订单爆了。”谭静雅拿着手机跑来，“我们之前没开通外卖，现在要不要考虑一下？”
李哲沉思片刻：“先不急。我们现在的产能还不稳定，先确保堂食的质量。等后面人手充足了，再考虑外卖。”
