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第727章九转大肠(第1/2页)
“师父在上！请受徒儿一……”
“别别别！”赵奕赶紧上前一步，扶住了膝盖一软就要往下跪的常山王，“你这都多大年纪了，还整这些虚的。快起来，地上凉。”
赵奕把他按回到椅子上，自己也坐了下来。
“本王且先问你，你们刚才说，只要互相品尝对方做的菜，谁吃不下去，或者当场认输，谁就算输，对吧？”
“对！必须吃下去！”常山王一听这个，疯狂点头。
“不吃就是认怂！当场就得认输！还得对着他喊三声‘大哥我错了’！”
赵奕：“那就好办了！”
他身体微微前倾，脸上露出坏笑。
“那本王今日，就传你一道失传已久的上古奇菜——‘九转大肠’！”
“九转大肠？”常山王武琼愣住了，嘴里反复咀嚼着这个名字，听起来倒是挺霸气的，可这猪大肠……能做出什么花来？
赵奕看着他那副没见过世面的样子，开始详细描述起来。
“所谓九转大肠，精髓就在于一个‘转’字。取最新鲜的猪大肠，不用切断，用一根筷子顶着，一层一层地往里头套，一层套一层，直到套成一根粗壮紧实的肉肠。此为‘九转’之形。”
常山王听得连连点头，感觉好像有点东西。
“然后，先用文火慢煮，再下油锅猛炸，炸至外皮金黄酥脆。最后，锅中留底油，用猛火快速翻炒收汁。出锅后，外表色泽红润，口感外酥里嫩，层层叠叠，滋味无穷。”
赵奕说得绘声绘色，常山王听得口水都快流下来了。
“王爷，这……这听着是道绝世美味啊！可……可这能让武伊那老东西吃不下去？”常山王还是没想明白其中的关窍。
赵奕看着他，摇了摇手，脸上的笑容变得更高深莫测。
“你只知其一，不知其二。这道菜，最核心的秘诀，也是其灵魂所在，就在于——必须保留原汁原味！”
“原……原汁原味？”常山王又愣住了，他迟疑地看着赵奕，突然想到了什么，然后试探道，“王爷……您的意思是……最好不洗？保留那大肠里的……屎味？”
“糊涂！”赵奕一拍桌子，恨铁不成钢地瞪着他，“你怎么能这么说！这叫‘原汤化原食’！懂不懂？大肠的灵魂是什么？就是那股独一无二的气息！你把它洗干净了，那跟吃猪肉有什么区别？那还能叫九转大肠吗？那叫九转猪肉卷！”
常山王被唬得一愣一愣的。
原汤化原食？好像……好像是这么个道理？
赵奕继续循循善诱：“你记住，烹饪之时，千万不要用什么乱七八糟的香料去压制它。什么花椒、大料，统统不要！就要让那股最纯粹、最本真的味道，与酱汁完美融合，那才是这道菜的至高境界！至于吃下去嘛……”
赵奕拖长了音调，嘴角那抹坏笑再也掩饰不住。
常山王武琼的脑子在飞速运转。
不洗……
原汁原味……
还不能用香料压……
