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四九城的深秋，风刮在脸上已经带了刀子似的寒意。
大栅栏这条繁华的街上，新开张的「何记私房菜」和隔着几条街丶金碧辉煌的「御膳坊」，仿佛形成了两极分化。
「八折！开业大酬宾，全场八折勒！走过路过不要错过，正宗谭家菜传人亲自掌勺！」
傻柱雇来的那个叫二顺子的小夥计，穿着件有些不合身的白衬衫，站在何记门口的台阶上，扯着嗓子声嘶力竭地吆喝着。虽然这大冷天的，但他脑门上愣是喊出了一层白毛汗。
饭馆里面，八仙桌拼得满满当当，坐满了食客。吵闹声丶划拳声丶催菜声混作一团，热气蒸腾得玻璃窗上全是水珠子，糊得连外头大街上的人影都看不清。
「老板，这盘溜肉段怎么还没上啊！都催了三遍了！」一个满脸横肉的汉子不耐烦地用筷子敲着粗瓷碗。
「来了来了！马上就得！」
傻柱满头大汗地从后厨冲出来，手里端着两盘刚出锅的热菜，连围裙都没来得及解。他那张发福的脸上满是油光，虽然累得气喘吁吁，但看着这满堂的宾客，嘴角却咧到了耳根。
「怎么样？这买卖红火吧？」
傻柱把菜重重地放在桌上，顺手用搭在脖子上的破毛巾抹了一把额头上的汗，得意洋洋地冲着旁边的食客显摆：
「咱这可是实打实的好手艺，不像某些装大尾巴狼的酒楼，一盘拍黄瓜都能卖出天价，吃的就是个虚荣！在咱这儿，十块钱能让您四个大老爷们吃得满嘴流油，肚子滚圆！」
食客们纷纷附和：「就是！何老板这手艺没得挑，这价格更没得挑！」
听着这些奉承，傻柱心里的那股子虚荣心得到了极大的满足。他仿佛又找回了当年在轧钢厂一食堂当「何大厨」时，被工人们众星捧月的感觉。
他转过头，透过油腻腻的玻璃窗，看向王府井御膳坊的方向。
「陈宇，你个看仓库的闷葫芦！你以为有几个臭钱就能包打天下？老子今天就让你知道，在这餐饮界，到底是谁说了算！」
傻柱在心里疯狂地冷笑。
这几天，何记私房菜凭藉着「八折」的巨大优惠和傻柱那确实扎实的手艺，吸引了大量的中低端食客。每天的流水都在不断攀升，看着抽屉里那越来越厚的一沓沓钞票，傻柱觉得自己简直就是个无师自通的商业天才。
甚至，他还特意让二顺子去御膳坊门口溜达了一圈，打探敌情。
当听到二顺子汇报说，御膳坊门口排队等位的人明显比前几天少了些时，傻柱更是高兴得差点当街唱出一段《定军山》来。
「你看，我这八折一打，直接把他的客流抢走了一半！这就叫商业策略！」
傻柱回到饭馆，在柜台后面对帐本的时候，还忍不住跟那个满脸横肉的混混彪子吹嘘。
彪子坐在长条凳上，一边嗑着瓜子，一边翻看着帐本。他虽然没啥文化，但在街面上混久了，对数字的敏感度还是有的。看着看着，他的眉头就微微皱了起来。
「柱子哥，这流水是挺高。可是……」
彪子指着帐本上
