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第38章 酸辣土豆粉,全军比武

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    “出锅咯!”
    “大家伙都来尝尝。”
    “殿下也尝尝,给点意见。”
    “嗯。”
    庖人端起陶锅,里面则是满满当当的土豆粉条。汤汁呈鲜红色,还能瞧见辣椒和花椒。再加上两把青菜蘑菇,还有肥美的水牛肉。出锅后再撒上葱花和蒜末,说是飘香十里都不为过。
    粉条端出来后,众人皆是不住吞咽着唾沫。有些人因为不能吃辣,所以花椒和辣椒数量要少些。楚定乾倒是没什么忌口的,就稍微多加了些。
    “哧溜……”
    嗦粉的声音不绝于耳。
    诸葛喜也怕吃辣,所以特地叮嘱要的是酸口的。洁白的粉条相当劲道,特别是蘸满了汤汁,更是无比爽口。配菜也都不错,特别是那大块的水牛肉,简直是让人欲罢不能。加上春笋和菌菇,就连素来挑剔的楚定乾都很喜欢。
    这可都是用土豆做出来的,就是流程复杂了些。首先得把土豆清洗干净,然后去皮丢水里浸泡。然后就得把土豆混合清水打成泥糊糊,再放进水中搓洗。再用纱布将残渣过滤,而后继续反复揉搓清洗,直到洗不出淀粉为止。
    接着就是沉淀,大概需要一晚的时间。等早上起来后,淀粉便与水完全分离。这时候只需把清水倒了,再将白色糊糊晒干就是土豆淀粉。
    现在还只是完成了一半,想要制作粉条还得继续。加水和面后,形成熟芡。然后就是不断地往里面加土豆淀粉,再揉成光滑细腻偏软的面团。而后就能开始漏制,通过层层过滤得到粉条。经热水煮熟定型,便能捞出来过凉水降温。
    至此,土豆粉条也就做好了。经楚定乾的指点后,庖人便煮了酸辣粉条。味道也很不错,土豆粉很劲道就是稍微粗了些。
    “殿下,咋样?”
    “很不错。”
    庖甲在旁憨厚地笑着。
    他在长安时就负责楚定乾的饮食,每日三餐都不带重样的。经过楚定乾的指点,他的厨艺是相当不错。楚定乾要来番禺,他自然也跟了过来。毕竟只是庖厨,算不上什么高精尖人才,楚帝也犯不着为难。
    “那就好,那就好……”
    庖甲也是暗暗松了口气。
    他可太了解自家殿下,那从小就相当挑嘴。楚定乾若是遇到不喜欢的菜,他也不会为难这些庖厨,仅仅只是不吃而已。可他们这些庖厨难受啊……这退下来的菜,简直比杀了他们还难受。所以他们都是绞尽脑汁,想各种新的菜式。
    “来,诸位也无需客气。”
    “太香了!”
    虎大吃的胡须都染上了汤汁,大口大口地咀嚼着。他就觉得先前吃的和猪食没区别,这才是人该吃的。自从楚定乾来了后,各种好吃的层出不穷。每日三餐,那都不带重复的。
    “若觉得好吃就多吃些。”
    “番禺不缺土豆,就是要费些心思。”
    “庖甲,你们后面得空多做些。”楚定乾抬手安排着,缓缓道:“等今年土豆大熟,数量会非常惊人。光吃烤土豆蒸土豆总归会有些腻,可以试着搞点粉条或是炸土豆条,给咱们的士卒改善些伙
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