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第266章腌制火腿(第1/2页)
明明知道他喝醉了，还不赶快拦着他，让他说了那些话，这可如何是好？
人家姑娘家名声还要不要了？
沈正泽：“……”
他哪里知道外公会说什么。
不过也看得出来，外公很喜爱江茉了。
元老看着面前这个外孙，头疼地闭了闭眼睛。
实在不行，他就拉下老脸问问江老板，肯不肯要他家这个闷葫芦，若是肯，他就想法子撮合一下。
直接坐实，他就不算说胡话了。
元老越想越觉得可行。
而且江老板做饭好吃，一看就有福气，娶回家那是准准没错儿的！
“江老板呢？”他腆着脸问鸢尾。
鸢尾瞟他，“我们姑娘在厨房呢。”
今儿姑娘说要做什么火腿，早早就一头扎进厨房去了，到现在还没出来。
元老原本想直接去厨房找人，一想昨儿晚上自己都在沈府睡的，找到亲人了，好像也不方便直接去厨房，本身他对桃源居来说就是意外之客。
“那鸢尾姑娘帮我喊一声可好？她先前救了我，我在桃源居这些日子多亏她好吃好喝地照顾我，还请了好几次大夫，我心里头感激。”
鸢尾心中微动。
正常来讲，说完感谢就该送礼了。
“没问题，二位请等。”
有银子的事儿她得跑快点。
鸢尾一溜烟飞到厨房，压低声音。
“姑娘，沈大人和元老爷子又来了。”
江茉手下处理肉的动作一顿。
“好好招待。”她只是道，没有要亲自招待的意思。
“老爷子想见您，说心里头感激您。”鸢尾说。
江茉脑子停了停，听出这话的弦外之意。
想到昨日老爷子在大堂的话，她沉默下去。
“我现在没有时间，等晚点吧。”
鸢尾眼睛眨了眨，落到她手下的肉上。
“姑娘，您拿这么大一条腿，是准备做什么呀？”鸢尾好奇道。
今儿姑娘让荔枝买了好些整根猪腿呢。
“做火腿。”江茉随口道。
火腿她早就想做了，因为腌制时间比较久，现在腌上也得几个月才能吃。
鸢尾不知道火腿长什么样子，但她知道肯定是好吃的。
江茉手下的猪腿泛着新鲜的粉色，肉质紧实饱满，筋膜分布均匀，正是腌制火腿上好的肉。
腌制火腿，最讲究选肉和手艺，一步都不能错。
鸢尾看江茉从一旁的木盆里捞出一把粗盐，盐粒洁白粗大，带着浓郁的咸味儿，比寻常盐味道更重。
“姑娘，这是什么盐？”
她捏了点盐粒，指尖沾了一层白霜。
她跟着江茉时间久了，晓得江茉做菜挑剔的很，平时用的盐不长这样。
“是海盐，还加了些炒过的花椒和八角磨成的粉，”江茉又抓起一把盐料，均匀撒在猪腿上。
用盐把猪腿里的水分逼出来，还要杀菌防腐，第一步叫‘敷盐’。
