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东京的气温稍低的时候，去一家拉面馆，一般都不会失望，东京的拉面店竞争极其激烈，如果没有两下子，那很难生存下来，朱沪觉得，或许能够在东京长期生存的拉面店，都是值得拓疆学习的，虽然拉面店是餐饮公司，而拓疆是科技公司，可最终都是靠产品来生存，产品、服务、价格这三要素都共同存在，而且都同样重要。
不愉快加上天气冷，然后去吃一碗拉面，或许能够缓解心中的烦躁。东京都拉面馆通常都有很多日本人去吃，就像中国的重庆小面，四川担担面，苏州虾子面，广东的竹升面，兰州的牛肉面，陕西的油泼面……等等一众当地特色面条一样不但很受当地人欢迎，而且在别的地方，也用一众忠实的粉丝。
朱沪当时在随着父亲移民德国之后，准备开一家中国特色的面馆，那只能回国学手艺，一开始他去北京学老北京炸酱面，然后又去甘陕学各种拉面，又跑遍了川渝、江浙、两广，最后他发现，这些面条的手艺他算是马马虎虎学会了，可是他发现，他需要身兼厨师、收银、经理、运营、采购等等数职，他和父亲是不可能两个人就能开一家面馆的，他的思维模式不甘心于做一家小面馆，他无法说服自己不按照之前在德国大学里学的工商管理模式来做生意。
最终他得出一个结论，他在国内走南闯北学到的这些做面条的手艺，只能在自家厨房施展，当他忐忑而失落的告诉父亲他花了将近一年时间在国内学习做面食的结果就是只能在自家厨房施展的时候，父亲朱卫国不但没有怪他，还鼓励他，甚至称赞他在国内游历的这段时间是人生中宝贵的财富。
当日本拉面馆的侍应生端来他点的微辣地狱拉面，说了一声：“请慢用。”的时候，朱沪才从回忆走回了现实，他觉得忍俊不禁，他发现当年他想在德国开一家中国面馆的经历是如此奇葩，最终他经过两次失败之后终于让一家经过改良的中国餐馆在法兰克福生存了将近两年的时间，可过了两年，他发现，这种经过改良的中国餐馆营业额在不断减少，不但国内到法兰克福的游客不喜欢吃，就连法兰克福本地顾客也渐渐消失，一个去过中国的法兰克福人对朱沪说：“我去中国吃过真正的中餐，不是你这个味。”
从那时起，朱沪决定，还是做西餐好了，一种能够随机应变的西餐，也就是现在他从那时起一直维持到现在的咖啡、牛排、披萨混杂着很多土耳其菜的奇怪参观券，对游客，他甚至能拿出英国菜、汉堡快餐来，对于本地人，他能拿出德国大肘子、香肠出来，虽然味道谈不上多独特去，但绝对能蒙混过关，让游客认为这就是德国乃至欧洲风味，让本地人认为这是一家马马虎虎的德国菜、土耳其菜餐馆。
这种经营策略让他能在旅游旺季让很多旅行团到此光顾，也能让本地人不时的过来吃个便饭，也算是在本地小有名气。
他一直对他经营餐馆引以为豪，直到他遇到了朴京，这个多年未见的，几乎快要从记忆中消失的朴京，朴京总是提出一些看起来极其困难的目标，这些困难的目标却有具体实施步奏，实施这些步奏后却慢慢开始接近那
