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第2771章 低温烹制,少了一点细节

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    好吃!
    傅东阳尝了一口桌子上的法式焗布列塔尼蓝龙虾。
    眼睛唰的一下亮了起来。
    表皮十分的酥脆,但内里的肉质却是保持着十足的鲜嫩。
    对于厨师的技艺,以及火候的掌握,可以说是有着相当高的要求。
    “More,你的厨艺,真的是……”傅东阳忍不住点了一个赞:“之前我在法兰西的Chatejore餐厅也品尝过这道菜,你的这道,味道更胜一筹。”
    Chatejore是一家老牌的米其林三星级餐厅。
    而且是属于其中的佼佼者。
    总店位于法兰西的巴铁塔附近,擅长烹制法餐。
    一般来说,只接受一周以上的预定。
    而且价格十分的高昂。
    基本上能够出入的客人,都是非常有眼光。
    More主厨听到这话之后,十分的满意,很高兴的伸出大拇指:
    “Good!”
    “you务必……”
    被人欣赏的感觉还是十分不错的。
    更加不用讲,傅东阳与之对比的,还是自家鼎鼎有名的一家法餐厅。
    “冰冰,你选的地方……”傅东阳紧接着,扭头看向旁边坐着的宋冰冰。
    能够吃到这么好的菜品,肯定是有宋冰冰的功劳啊!
    如果不是因为宋冰冰的话,他们怎么会到这里来用餐呢?
    这都是得益于冰冰的眼光跟品味!
    宋冰冰有一搭没一搭的敷衍着身边的傅东阳。
    对于这家伙,她也是不好用什么太过于出格的手段。
    怼两句也就算了,不能够给直接怼走了。
    毕竟这家伙,属于是一个不错的工具人,关键时候能够发挥出不小的作用。
    有些时候,还能够用得到这家伙。
    宋冰冰一双眸子落在林楚的身上,就看到林楚正在小声的跟More说着一些什么。
    原本还是十分傲娇的More,此时此刻好像是变成了被老师批评的小学生……
    不对,比小学生还要恭敬。
    如果说是小学生的话,被老师训斥,大概会做出不服气的小表情来。
    然而More非但是没有半点的不服气,反而表情十分的谦卑。
    “57度低温烹制的A5和牛,口感确实是相当的不错,但是这么大一块牛排,客人没等吃完,就已经变冷了。”
    林楚随口出声。
    这道菜本身没有任何问题,甚至于可以说,已经做的相当完美了。
    但作为一个合格的厨师,需要考虑的不仅仅是菜品本身,还有其他的东西。
    More耐心地听着,一副十分虚心受教的表情。
    他仅仅是考虑了口感,却没有考虑其他的一些因素。
    再好的A5和牛,哪怕是烹制的再好,一旦是冷了……那口感也是要大打折扣。
    甚至于,未必能够比得上一些三流餐厅做出来的味道好。
    “其实,你完全是可以借鉴一下中餐里面的精髓,你知不知道,在一些方面,中餐跟西餐拥
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