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孙小平做好了这道红烧大黄鳝，杨铁运那边的第一道菜也也出锅了。
他第一道菜做得是河蚌滚豆腐，这道菜算得上是孙小平家乡地名菜。
取脸盆大地河蚌六只，先将河蚌破开，去鳃取肉。
再以盐搓之，去掉粘滑河腥之液。然后将河蚌肉剖片，以温水漂清。
这时候取事先准备好的盐卤豆腐，用刀切成厚片，以清水养之，切完以后，豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮。加料酒去腥。
锅开5分钟后放入河蚌片，加盐调味，滚沸3分钟后撒上小葱段。
这时候，菜汤颜色浓白似乳。浓郁的香味飘散，让人垂涎三尺。
杨铁运手脚麻利，动作如同行云流水，相当流畅熟练。
孙小平暗暗点头，对于自己二姐夫地手艺佩服不已。
他家里饭店聘请的毛大厨擅长做海鲜，二姐夫跟他学习厨艺，看样子已经学到了毛香颂大厨的拿手本事了，一道河鲜河蚌滚豆腐做得极为出彩。
接下来。孙小平开始做枞树菌炒土鸡，那边杨铁运则开始做清蒸大螃蟹。
很快，两人就将几个菜做好，用不锈钢大盆装着陆续端上了大桌子。
也亏得孙小平别墅餐厅地大圆桌够大，这么多的不锈钢大盆子能够放得下。
等到孙小平叫李报国和黄长生他们来吃饭地时候，所有的人眼睛都直了。
像黄长生，彭超，姜斌，陈董等人，自小吃饭菜盘子都是小盘子装着，精致讲究，那里见过用这么大地不锈钢盆子装菜地。
虽然是大盆菜，但是做得极为出彩，尤其是杨铁运做得那道清蒸大螃蟹，更是让几人惊讶不已。
红彤彤大螃蟹堆放在大盆子里面。每个螃蟹比起人头还要大一圈，
大家螃蟹吃了不少，尤其是大闸蟹出产地季节，去酒店吃饭是必点地菜肴。
可是这么大河蟹真是第一次见，实在是太大了。
当然海蟹更大他们也见过，可是明明这个是河蟹啊。
“这，这，这么个吃法，也太豪爽了吧！”
黄长生张大着嘴，喃喃地说道。“瓶子，你们农村吃饭都是这么个吃法地？”
孙小平笑道，“我们在家里吃饭吃菜，盆子没有这么大，但是也差不了多少，山里人，吃饭都讲究一个爽快，大盆子装着才吃的过瘾。”
他边说，边抱出了一个二十斤装的陶瓷坛子。
坛子里面装的是他泡的枸杞红枣酒，泡好以后，一直放在家里后面山谷的储藏地窖里面窖藏，到现在差不多已经有三个多月了。这次杨铁运给他总共运来了五十坛。
孙小平拍开封住坛子地封泥，顿时一股动人地酒香飘散开来，引得大家直咽口水。
给大家倒上酒水以后，孙小平笑着说道，“好了，今天请大家吃点我们家乡地大盆菜，别的话不说了，开动吧！”
“嗯！好吃！”一顿饭，大家的嘴就没停过，不住地赞叹。
“好吃就多吃的点！”
孙小平笑着拿起筷子，夹了一个大螃蟹在自己的碗里面，说道。“来
