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收人钱财（名刀），替人消灾，完全天经地义。
如获至宝的井上仁也没有光拿好处不吭气，看在好友的面子上，于是便答应了参加这场生死斗，替清田家而战。
仅仅是为了一把剖鱼的鱼刀，却能够为不认识的人豁出性命参加死斗，北海道枪术名家井上仁也有不理智的时候。
但是有钱难买心头好，有时候就是这样，值与不值只有自己才知道。
作为武者，能够用生死磨砺自己的枪术，也算是难得的机会。
更何况还能得到自己梦寐以求的名刀“如意切”，倒也不亏。
北海道枪术名家井上仁的到来，意味着清田家终于迎来了第三位出战的高手，再加上青木家的两位，刚好凑齐了一半。
焦头烂额的到处拜山头，邀请高手出山相助的清田家上下稍稍松了一口气。
还有一个好消息传来，有一批高手正在赶来东瀛的途中。
或许清田家不用再为凑不齐人手而担心。
不过青木家与清田家的人还没有领教这位枪术名家的枪法如何，倒是先见识了他的刀法。
准确的说，应该是鱼脍，又叫鱼生、生鱼片。
如果拿块鱼皮用牙签插在鱼肉上，叫作刺身，实际意义是帮助食客分辨自己吃的是什么鱼，是一种相当良心的操作，比拿虹鳟冒充大西洋鲑的“三文鱼”要良心多了。
鱼脍这是很传统的华夏吃法，牙签插鱼皮才是东瀛的，也是从北海道流传开来。
同样来自于北海道的枪术名家井上仁为什么会如此痴迷鱼刀，自然可以理解，这是地方风俗习惯。
不能剖鱼的鱼刀不是好鱼刀，“如意切”让这位枪术名家爱不释手，免不了要好好试一试刀。
价格昂贵的金枪鱼便成了试刀的对像，配以佐味的材料，让其他人沾光大快朵颐。
总不能光切不尝，白白浪费这么高级的食材。
跟着一块儿蹭吃的李白同学大饱口腹之欲。
这才是日料的正确打开方式，这位北海道枪术名家的刀工相当出色，要厚切有厚切，厚足一指，要薄切有薄切，薄如纱纸，既摆盘精致，又分量十足，像怀石料理那种半口都不够的鸟食，完全是异端，分明是那些穷疯了的和尚拿情怀出来骗钱。
饿的抱着石头讲情怀，这就是怀石的真谛。
吃鱼脍少不了岩盐末、酱油、醋和特制调味料用以调和原本无味甚至带有些鱼腥的鱼肉。
东瀛的岩盐绝大多数产自于华夏，属于便宜货，不比海盐贵多少，迷信东瀛岩盐而且非得往回买的基本上都是二傻子，不会有假（东瀛：我也没办法，我也很绝望啊，好不容易进口来的，你们又要高价抢回去是几个意思啊？）。
“必须大口吃肉，这才是人生！”
李白夹着厚厚的金枪鱼肉在蘸料碗里狠狠一转，然后放进嘴里，立刻眯起了眼睛。
金枪鱼是冻过的，至少在零下60度冻了大半个月，因此不用担心寄生虫的问题。
东瀛人喜欢吃生鱼，但又不是脑子有坑，自然知道该如何避免中招。
